阿尔兹海默症与海鲜，究竟是敌是友？

来源：信息员       点击量：3382      时间：2018-04-17

一直以来，大家都对于海鲜抱有厚望，认为海鲜中的Omega 3油脂有助于头脑健康。按理来说，常常食用海鲜，应该对预防阿尔茨海默症（Alzheimer's Disease）或其它类型的痴呆（dementia），有着不错的辅助作用，干预AD疾病的进程。

但是，随着水污染日益严重，大家又有了另外一个疑点：海鲜的保护作用，是否会被海鲜中残留汞所抵消？是否因为汞的存在，海鲜非但失去了益处，还会增加对大脑的危害？

那么，对于AD病患，海鲜食补究竟是敌人，还是朋友？

对此，在医学领域声誉卓越的JAMA（美国医学会杂志）发表的一篇研究文章，为我们解答了上述问题。

这一研究纳入了2004-2013年间的544位亡者（生前同意死后解剖取样）。这些死者在去世时的平均年龄为90岁，其中67%为女性。并在参与者死前的4.5年（平均数），通过食物频率问卷调查的形式，进行了海鲜摄取的首次调查。

研究人员对其中的286位的大脑进行了解剖，证明了其脑中的汞含量与受调查者每周进食的海鲜数量呈正相关。

同时，对尸体脑部的影像学研究中发现：每周至少食用一次海鲜，对于先天有AD风险的人（携带APOE4等位基因），可以减少他们脑中出现AD的病理特征（神经细胞中“斑块”与“缠绕”），也就是降低AD的发病风险。但是对于一般风险的人（也就是没有出现APOE4等位基因），吃海鲜没有上述的益处。

研究表明，尽管进食海鲜与脑中较高的汞含量有关，但脑中的汞含量并不会导致脑中出现AD神经病理学变化（也就是出现“斑块”与“缠绕”）。虽然海鲜汞会损害神经认知发育，但是海鲜中所包含的硒却可降低汞的毒性，冲抑汞的神经毒性。

因此，食用适量富含ω-3脂肪酸的海鲜与减少阿尔茨海默症相关病理改变有关，但只在高患病风险的基因携带者中有此种关联。

较高的海鲜摄入量与脑内汞水平更高有关，但在神经病理学方面并不会有更大风险，提示人们可以不必担忧海鲜的汞污染问题。

有学者评论说：“这一结果提示，人们不要因为担忧海鲜的汞污染，而不敢吃海鲜。这样子会错失了一个很好而简单的获益的方式。吃食物预防，总比吃药补救好多了！”

因此，对于先天有AD风险的人（携带APOE4等位基因）来说，定期的海鲜食补，对预防阿尔茨海默病，有着积极的效果！